La paternité des pizzas est un sujet très controversé. La recette actuelle, cependant, serait attribuée à la culture gastronomique italienne et en particulier à la culture napolitaine.
Cependant, plusieurs villes revendiquent l'invention de lapizza. Ce qui est certain, c’est que l’histoire de ce plat exquis à base de farine, d’eau et de levure est très longue et complexe. Déjà, les Égyptiens et les Grecs mangeaient des morceaux de focacce et des morceaux concassés fabriqués avec les mêmes ingrédients. En fait, le terme dérive probablement du grec ''pita'' (galette de pain) qui a ensuite été transformé par les Italiens en pizza.
Certes, la ville de Naples a contribué au cours des siècles à sa diffusion dans le monde entier et, pour cette raison, la pizza est aujourd'hui reconnue comme une spécialité de la cuisine napolitaine.
