Voici l'explication scientifique de la raison pour laquelle le café est un ennemi du sommeil, ralentissant la libération de mélatonine, l'hormone qui nous aide à nous endormir. D'expérience, on sait que le café avant de dormir doit être évité, car il rend le sommeil difficile. Maintenant, une nouvelle recherche apporte une base scientifique solide à cette thèse, grâce à une analyse réalisée pour la première fois sur un spécimen humain et non sur une souris: un groupe de 5 volontaires a été soumis à une expérience de 7 semaines. Ils ont reçu, alternativement trois heures avant d'aller au lit, un comprimé de caféine à 200 mg, équivalent à deux tasses de café.
La caféine ( molécule organique indissociable du café) ralentit la libération de mélatonine.En mesurant le niveau de mélatonine toutes les demi-heures à partir de leur salive, il a été montré que la consommation de caféine a entraîné la libération de l'hormone du sommeil avec un retard d'environ 40 minutes.
